Especial Waltraud. Día Internacional de la riesling

Nos sumamos al Día Internacional de la riesling dedicando un especial sobre Waltraud, la única y exclusiva referencia de la bodega varietal.

Waltraud, ha pasado de ser nuestra dulce rareza para posicionarse como vector y exponente de la variedad en el Penedès.

Waltraud, propiedad de Familia Torres, es un monovarietal elaborado con la variedad riesling. 

Riesling, lo que debes saber

• La riesling es una variedad blanca de personalidad definida y completa. Muy aromática, afrutada y de elevada acidez. 
• De maduración tardía, aunque muy resistente, es ideal para la elaboración de vinos “late harvest” o vendimia tardía. 
• Como la chardonnay es ampliamente cultivada y es capaz de adaptarse y expresarse en diferentes suelos y climas. 
• Los vinos rieslings raramente se emplean en mezcla y a diferencia de los chardonnays no suelen someterse a largas crianzas en roble para no perder su mayor característica, la riqueza de fruta, aunque todos pueden envejecer de maravilla debido a su elevada acidez. 
• Sin embargo, los vinos de postre elaborados con uvas de esta variedad afectadas por botritis (podredumbre noble) son complejos y elegantes.
• Las regiones clásicas más conocidas por la elaboración de rieslings de calidad son: Alsacia (Francia); Mosela, Pfalz y Rheingau (Alemania); Wachau (Austria); así como Eden Valley y Clare Valley (Australia), entre otras. 

Degustando Waltraud en motivo del día internacional del riesling. 

Características organolépticas de la riesling

Como hemos visto, estamos ante una variedad que se adapta a diferentes climas. Este hecho determinará sus características de aroma y sabor, amén de su crianza (o falta de ella).

• En climas más cálidos los rieslings ofrecen notas de fruta de hueso (melocotón) y un envolvente y fresco halo cítrico. 
• En climas más fríos la variedad cambia la fruta de hueso por fruta fresca, (manzana verde) y notas florales.
• Con la edad, todos los rieslings son capaces de desarrollar unas complejas y elegantes notas que dejan un recuerdo de humo y miel. 

Waltraud 2022 - Vino Ecológico - (DO Penedès) 

Waltraud es el paradigma del arte en el vino; no solo lleva el nombre de la mujer que inspiró el vino, sino que plasma también su obra en la etiqueta. Ella es Waltraud Maczassek, artista alemana y esposa de Miguel A. Torres, quien decidió elaborar un elegante vino en su honor, utilizando variedades alemanas, concretamente la riesling, una de las variedades blancas más apreciadas por su potencia aromática, cultivada en las zonas de mayor altitud del Penedès. 

"A finales de los 1970, cuando iniciamos la elaboración de vinos Riesling, mi padre sugirió que se registrara la marca Waltraud,como reconocimiento a la labor llevada a cabo por mi esposa en el mercado alemán”.  M. A. Torres

El suelo donde nace Waltraud se caracteriza por ser de perfil arcillo-calcáreo, profundo, de color rojizo, con un drenaje moderado y una capacidad de retención de agua alta, lo que permite la máxima expresión aromática de los vinos blancos. 

Color pajizo pálido, luminoso y limpio. Elegante y seductor, en nariz y paladar nos trae a la memoria seda líquida, mientras que los aromas danzan entren flor de azahar, recuerdos cítricos (corteza de limón) y acordes de miel. Todo ello bajo una elegancia sustentada en un sugerente fondo vegetal y una acidez varietal excelsa. Elegante, con cuerpo firme pero sedoso y un final de corte goloso que recuerda al pan de especias.

Waltraud en tu mesa

En lo gastronómico, Waltraud resulta ideal con ostras y mariscos, e insuperable acompañando pescados, arroces, pastas con salsa marinera o pato con salsa dulce.

Waltraud, propiedad de Familia Torres, marida a la perfección con este plato. 

Hay vinos que se consumen y otros que se experimentan, que van más allá del placer, de lo organoléptico y que encierran un discurso, una historia que merece ser contada. Waltraud es uno de esos vinos.